Nuestra cocina se fundamenta en un profundo respeto por la materia prima y la estacionalidad.

Cada elemento de nuestro menú es seleccionado, transformado y presentado con esmero; procuramos resaltar su autenticidad y singularidad, así como nuestra percepción del territorio que se ve influenciada por nuestros viajes, encuentros culturales y mis raíces colombianas. Lo anterior da como resultado una cocina mestiza llena con recuerdos de mi país natal y otras latitudes en las que el producto local adquiere nuevos sabores y texturas.

Nosotros trabajamos con proveedores locales que comparten nuestros valores y visión, contribuyendo así al crecimiento de sus comunidades y al respeto por el medio ambiente. Creemos que la tradición es la base para la innovación, y procuramos ofrecer un diálogo entre ambas en un menú dinámico que cambia constantemente según la disponibilidad y nuestra inspiración. Somos un restaurante inspirado en el producto local.

Tomamos como inspiración el entorno trabajamos con proveedores locales buscando conectar y aprovechar las temporalidades y el extenso territorio Guatemalteco ofreciendo una experiencia contemporánea con el uso de técnicas locales y foráneas, clásicas y de vanguardia. Contamos con menú a la carta y degustación los cuales cambian constantemente según la disponibilidad de productos.